اصول تهيه 5 سس با طعمي به ياد ماندني

طرز تهيه پنج نوع سس براي سالاد

سالاد يکي از اجزاي اصلي برنامه غذايي شماست؟ چرا سالادهاي خودتان را خوشمزه تر ميل نميکنيد؟

• 
  

  سُس عسل و خردل

  
  

تندي خردل اين سُس را به چاشني بسيار مناسب براي سبزيجات تلخ تر مثل انواع کاسني و انديو تبديل مي کند. همچنين مي توانيد آن را همراه سبزيجات کرانچي مثل رازيانه و نان گندم کامل استفاده کنيد.

مواد لازم:

• 1 حبه سير، له شده


• 1 قاشق غذاخوري سرکه سفيد


• 1 و نيم قاشق مرباخوري خردل


• 1/2 قاشق مرباخوري عسل


• 1/8 قاشق چايخوري نمک


• پودر فلفل تازه، به ميزان لازم


• 1/3 ليوان روغن زيتون

دستور تهيه

سير، سرکه، خردل، عسل، نمک و فلفل را در کاسه اي کوچک با هم مخلوط کنيد. روغن زيتون را به تدريج به آن افزوده و هم بزنيد.

• 
  

  سُس سير خامه اي

  
  

اين سُس خامه اي از باترميلک و مايونز کم چرب تهيه مي شود که مي توانيد از آن روي سيب زميني، پاستا يا سالاد استفاده کنيد.

مواد لازم:

• 1/2 ليوان باترميلک


• 1/2 ليوان مايونز کم چرب


• 1 و نيم قاشق غذاخوري آب ليموترش تازه


• 2 قاشق غذاخوري پنير پارمسان، رنده شده


• 2 قاشق مرباخوري سُس سويا کم سديم


• 1 حبه سير، له شده


• 1/8 قاشق مرباخوري نمک


• پودر فلفل تازه، به ميزان لازم

دستور تهيه

براي آماده کردن نصف ليوان باترميلک، نصف قاشق غذاخوري آب ليموترش تازه يا سرکه سفيد را به نصف ليوان شير کم چرب اضافه کنيد، هم بزنيد و بگذاريد 5 دقيقه بماند. سپس باترميلک آماده، مايونز، آب ليموترش، پارمسان، سُس سويا، سير، نمک و فلفل را در مخلوط کن بريزيد تا کاملاً با هم ترکيب شوند.

روي سُس را بپوشانيد و بگذاريد دو روز بماند، سپس مصرف کنيد.

• 
  

  سُس سبزيجات خامه اي

  
  

اين سُس رژيمي و خامه اي را مي توانيد همراه با سالاد فصل يا سالاد سيب زميني مصرف کنيد. مي توانيد به جاي سبزيجات خشک در دستور، از سبزيجات تازه خردشده هم استفاد کنيد.

مواد لازم:

• 1/4 ليوان خامه ترش کم چرب


• 1/2 ليوان مايونز کم چرب


• 1/3 ليوان ماست ساده کم چرب


• 3 قاشق غذاخوري سرکه سفيد


• 1 قاشق غذاخوري خردل


• 1 قاشق غذاخوري عسل


• 1 و نيم قاشق مرباخوري پياز يا پيازچه ريز خردشده


• 1 و 1/4 قاشق مرباخوري ترخون يا شويد خشک


• 1/2 قاشق مرباخوري نمک


• پودر فلفل سفيد، به ميزان لازم

دستور تهيه

براي آماده کردن خامه ترش، 1/8 ليوان باترميلک آماده کرده، سپس آن را با 1/8 ليوان خامه کم چرب مخلوط کنيد. بگذاريد به مدت يک تا دو روز در دماي اتاق بماند.

سپس مايونز، ماست، خامه ترش، سرکه، خردل، عسل، پياز، ترخون (يا شويد) و نمک را در کاسه اي بريزيد و خوب مخلوط کنيد. به ميزان دلخواه به آن پودر فلفل سفيد اضافه کنيد.

روي سُس را بپوشانيد و بگذاريد تا 5 روز بماند، قبل از مصرف حتماً آن را هم بزنيد.

• 
  

  سُس سرکه اي سبزيحات

  
  

اين سُس تازه همراه با مخلوط سبزيجات فوق العاده خواهد بود. همچنين مي توانيد سُس مناسبي براي سالاد پاستاي سرد باشد.

مواد لازم:

• 1/4 ليوان روغن زيتون


• 1/4 ليوان آب مرغ


• 1/4 ليوان سرکه قرمز


• 3 قاشق غذاخوري سبزيجات تازه، خردشده (مثل ريحان، ترخون، شويد، پونه يا مرزنجوش) يا 1 قاشق غذاخوري مخلوط سبزيجات خشک


• 2 قاشق غذاخوري موسير، ريز خردشده


• 1/4 قاشق مرباخوري نمک


• 1/4 قاشق مرباخوري پودر فلفل تازه

دستور تهيه

روغن زيتون، آب مرغ، سرکه، سبزيجات، موسير، نمک و فلفل را در پارچي بريزيد و در آن را سفت ببنديد. آن را تکان دهيد تا خوب مخلوط شود (يا مواد را در کاسه اي بريزيد و هم بزنيد).

روي آن را بپوشانيد و 2 در در يخچال قرار دهيد.

• 
  

  سُس ليمو و گشنيز

  
  

با آب پرتقال و گشنيز سُسي فوق العاده ترش و خوشمزه مي توانيد فراهم کنيد که مطمئناً دوست خواهيد داشت با همه جور غذا آن را امتحان کنيد.

مواد لازم:

• 1 ليوان گشنيز تازه


• 1/2 ليوان روغن زيتون


• 1/4 ليوان آب ليموترش تازه


• 1/4 ليوان آب پرتقال تازه


• 1/8 قاشق مرباخوري نمک


• 1/4 قاشوق مرباخوري پودر فلفل


• پودر سير، در صورت دلخواه

دستور تهيه

گشنيزها را ريز خرد کنيد، سپس آن را به همراه روغن زيتون، آب ليموترش تازه، آب پرتقال، نمک و فلفل در مخلوط کن بريزيد تا مواد صاف و يکدست شود.