آنچه از کترينگ در بين مردم بيش‌تر شناخته شده است، ارائه خدمات غذايي و آشپزي مجالس مختلف است. البته اين مجالس شامل عروسي، تولد، مهماني‌ها، همايش‌ها، سمينارها و جشنواره‌ها مي‌شود که بيش‌تر از همه تشريفات در عروسي‌ها روي بورس است. اين روزها کار خدمات مجالس تخصصي‌تر شده است و براي برگزاري جشن فارغ‌التحصيلي، مراسم ترحيم و جشن‌هاي مناسبتي هم فعاليت مي‌کنند. خدمات برگزاري عروسي شامل فضاي عروسي مثل باغ يا تالار، گل‌آرايي، شمع‌آرايي، ديزاين باغ، معرفي سالن زيبايي براي عروس، معرفي گروه عکاسي و فيلمبرداري و از همه مهم‌تر تهيه غذاي مجلس عروسي است. از آنجايي که جشن عروسي از مهم‌ترين جشن‌هاي زندگي هرشخصي است، برگزاري آن مهم است. مهم‌ترين نکات در تهيه غذا براي عروسي، داغ بودن غذا، کيفيت مواد اوليه غذا، ميزان غذا و ظاهر آن است.
به طور کلي کترينگ هاي مختلف مثل هواپيمايي، قطار، هتل و بيمارستان ها، بر اساس نياز هاي کاربران شان، تنوع غذاي شان را تعيين مي کنند. بر همين اساس، کترينگ هاي غذاي رژيمي، پايه و اساس انتخاب غذا و مواد اوليه براي تهيه و سرو غذاهايشان، بر اساس خوراکي هاي رژيمي با ميزان چربي و قند کم انتخاب مي شوند. براي مثال، غذا هاي گياهي، سبزي ها و سالاد ها، گوشت سفيد کبابي، حبوبات بدون چربي هاي اشباع شده، از موارد اصلي منوي غذاي رژيمي هستند. تعداد کترينگ هاي غذاي رژيمي، در مقايسه با ديگر کترينگ ها در سطح شهر کمتر است؛ ولي اين دسته ، طرفداران خاص خودشان را دارد. گفتني است که کترينگ هاي غذاي رژيمي در بعضي موارد، مي توانند غذاي مورد نياز بيمارستان ها و باشگاه هاي ورزشي را هم تامين کنند.
به طور کلي کترينگ يک واژه انگليسي است که به معني تهيه غذا و عرضه انواع غذا و نوشيدني براي مکان هاي خاص است. بدين معنا که غذا و نوشيدني ها در محلي مشخص درست شده و سپس براي مکان هاي مختلفي سرو مي شوند. از انواع کترينگ هاي غذا مي توان به کترينگ هواپيمايي، کترينگ بيمارستاني، کترينگ قطار، کترينگ هتل، کترينگ رستوراني و حتي کترينگ غذاي رژيمي اشاره کرد. هر کدام از کترينگ ها، با توجه به نياز کاربران، شرايط خاص خودشان را دارند؛ بدين معنا که با توجه به مکان مورد نظر براي سرو غذا و نوشيدني، مواد اوليه، دورچين و نوع نوشيدني ها انتخاب مي شوند.
در تهيه غذا از شرکت ها و سازمان ها بايد به نکاتي توجه کرد. قدم نخست براي انجام اين کار پيدا کردن مکان مناسب براي تهيه غذا مي باشد. امروزه تهيه غذاي مناسب براي کارکنان شرکت ها، به يکي از مشکلات بزرگ تبديل شده است زيرا مراکز تهيه غذا بعد از مدتي کيفيت غذاي خود را به شدت کاهش مي دهند. براي تهيه غذاي مناسب و همچنين خريد از بهترين آشپزخانه ها مقاله زير را مطالعه نماييد.
بخش آشپزخانه کترينگ که در آن غذاهاي همه وعده هاي غذايي بسته به نياز مجموعه هدف تهيه مي شود، با تجهيزات آشپزخانه صنعتي براي توليد غذا و نوشيدني بصورت عمده فعال است.همچنين در آشپزخانه هاي صنعتي همه محصولات و مواد اوليه آشپزي با استانداردهاي صنعت غذا چک مي شوند که بخشي از فرآيند آشپزي صنعتي به حساب مي آيد.
روابط عمومي به بياني ساده و کلي برقراري ارتباط هدفمند به موقع، موثر ودوسويه ميان درون و برون از يک مجموعه تعريف مي شود.خوراکيهاي درون پروازي در همين راستا، مجموعه اي بشمار مي رود که روابط عمومي هرخط هوايي بايد درچهارچوب فعاليت هاي بازار افزايي خود به آن توجه نشان داده وبه بهره برداري از امکانات بالقوه بسيار گسترده اي بپردازد. در همين زمينه روابط عمومي فوق تخصصي حوزه خوراکيهاي درون پروازي قادر است ايفاگر نقش موثري نه تنها در عرصه دادوستد اقتصادي بلکه در حوزه ارتباطات فرهنگي ميان کشورها دارد.
استفاده از خوراکيهاي بومي هرکشور در منوي پذيرايي (بعنوان مثال در مورد ايران غذاهاي سنتي نظير چلوکباب، چلو خوشت هاي مختلف، شربت هاي تهيه شده از عرقيجات گياهي، شيريني هاي محلي از نوع سوهان قم، باقلواو قطاب يزد، کلمپه و کماچ کرمان، گز اصفهان و …) و اطلاع رساني محلي در مورد آنها مي تواند ابزار موثري براي شناساندن فرهنگ اصيل به يکديگر بشمار آيد.
در اکثر کترينگ ها بويژه در کترينگ جردن توليدات غذايي بصورت وکيوم و در ظروف يکبار مصرف آماده و تهيه مي شوند
بهترين آشپز دنيا هم که باشيد، وقتي اسم ميهمان و ميهماني شام بيايد، دست و پايتان را براي آشپزي مجالس گم مي‌کنيد و استرس مي‌گيريد که حالا چه کار کنم .و چطوري غذا درست کنم که باب ميل ميهمان‌ها باشد و چه جوري هنر آشپزي‌ام را به رخ همه بکشم؟!
حتماً شما هم «نيکول کيدمن» هنرپيشه معروف هاليوود را مي‌شناسيد و شايد فکر کنيد او آنقدر شهرت دارد و مشغول است که اصلاً وقتي براي آشپزي ندارد اما بهتر است بدانيد اين‌طور نيست!
خانم کيدمن دوست دارد تا حد امکان خودش آشپزي کند و غذاهاي خانگي را به غذاهاي محل کار يا رستوران و يا حتي کترينگ شرکتي ترجيح مي‌دهد. او هر وقت بي کار مي‌شود، سري به سايت‌هاي آشپزي مي‌زند تا با جديدترين و سالم‌ترين روش‌هاي پخت آشنا شود.
تهيه غذا جردن هم قصد دارد در اين مقاله، چند روش ساده اما کاربردي را براي خوش‌طعم کردن غذاها به شما آموزش بدهد.
درباره این سایت