از آنجايي که امروزه بيشتر مشاغل شرکتي هستند و افراد زمان بسيار زيادي را در محل کار خود سپري مي کنند، از اين رو حداقل يکي از وعده هاي غذاي خود را در محل کار سرو خواهند کرد. همانطور که پيشتر گفته شد، اين نوع از آشپزخانه ها غذاي سفارش شده براي يک رويداد اجتماعي خاص و يا براي تهيه غذاي مجالس و براي تعداد زيادي از افراد را آماده مي کنند. يکي از مواردي که تهيه غذاي آنها عمدتا توسط کترينگ ها، صورت مي گيرد، غذاي مورد نياز کارکنان شرکت ها و سازمان ها مي باشد. از اين رو تهيه غذاي شرکت ها، يکي از مهمترين فعاليت ها و اقداماتي است که با اين روش صورت مي پذيرد.
کترينگ داراي انواع گوناگوني، مانند؛ هوايي، زميني، کلاسيک، فست فودي و بيمارستاني هستند که هر کدام از آنها با توجه به نياز مشتريان و سليقه آنها اقدام به آماده سازي و طبخ غذا مي نمايند. از اين رو مديران شرکت ها بايد براي انگيزه هرچه بيشتر کارکنان خود، سليقه غذايي هر يک از آنها را مدنظر نمايند و با توجه به آنها يک کترينگ مناسب انتخاب کنند تا بتواند با آماده سازي يک وعده غذايي ايده آل براي تمام کارکنان، رضايت آنها را جلب نمايد. از آنجايي که لازم است کارکنان شرکت ها هر روز غذاي گرم سرو کنند، بنابراين انتخاب يک محل مناسب که غذاي گرم و تازه را آماده و ارسال مي کنند، يکي از مهمترين نکاتي خواهد بود که مديران حتما بايد به آن توجه کنند.
بهترين آشپز دنيا هم که باشيد، وقتي اسم ميهمان و ميهماني شام بيايد، دست و پايتان را براي آشپزي مجالس گم مي‌کنيد و استرس مي‌گيريد که حالا چه کار کنم .و چطوري غذا درست کنم که باب ميل ميهمان‌ها باشد و چه جوري هنر آشپزي‌ام را به رخ همه بکشم؟!
تهيه غذا جردن هم قصد دارد در اين مقاله، چند روش ساده اما کاربردي را براي خوش‌طعم کردن غذاها به شما آموزش بدهد.
حتماً شما هم «نيکول کيدمن» هنرپيشه معروف هاليوود را مي‌شناسيد و شايد فکر کنيد او آنقدر شهرت دارد و مشغول است که اصلاً وقتي براي آشپزي ندارد اما بهتر است بدانيد اين‌طور نيست!
خانم کيدمن دوست دارد تا حد امکان خودش آشپزي کند و غذاهاي خانگي را به غذاهاي محل کار يا رستوران و يا حتي کترينگ شرکتي ترجيح مي‌دهد. او هر وقت بي کار مي‌شود، سري به سايت‌هاي آشپزي مي‌زند تا با جديدترين و سالم‌ترين روش‌هاي پخت آشنا شود.
آنچه از کترينگ در بين مردم بيشتر شناخته شده است، ارائه خدمات غذايي به مجالس مختلف است. البته اين مجالس شامل عروسي، تولد، مهماني‌ها، همايش‌ها، سمينارها و جشنواره‌ها مي‌شود که بيشتر از همه تشريفات در عروسي‌ها روي بورس است. اين روزها کار خدمات مجالس تخصصي‌تر شده است و براي برگزاري جشن فارغ‌التحصيلي، مراسم ترحيم و جشن‌هاي مناسبتي هم فعاليت مي‌کنند. خدمات برگزاري عروسي شامل فضاي عروسي مثل باغ يا تالار، گل‌آرايي، شمع‌آرايي، ديزاين باغ، معرفي سالن زيبايي براي عروس، معرفي گروه عکاسي و فيلمبرداري و از همه مهم‌تر تهيه غذاي مجلس عروسي است. از آنجايي که جشن عروسي از مهمترين جشن‌هاي زندگي هرشخصي است، برگزاري آن مهم است. مهمترين نکات در تهيه غذا براي عروسي، داغ بودن غذا، کيفيت مواد اوليه غذا، ميزان غذا و ظاهر آن است.
کترينگ، به صنعت تهيه غذاي شرکتي و آماده سازي مواد غذايي مورد نياز تعداد زيادي از افراد براي مجالس و رويدادهاي متنوع ديگر در يک مکان گفته مي شود که البته سرو آن در مکان ديگر انجام خواهد شد. به عبارت ديگر افراد غذاي مورد نياز مجالس، مهماني ها، مسافران هواپيماها و قطارها را سفارش داده و اين مراکز شروع به آماده سازيي و تهيه همان تعداد غذا و بنابر نياز و سليقه مشتريان مي نمايند. اين صنعت امروزه به حدي مورد توجه قرار گرفته است که به يکي از بخش هاي مهم خدمات انواع مجالس تبديل شده است. کترينگ ها از انواع گوناگوني، مانند؛ هتلي، بيمارستاني، هوايي، قطاري و عروسي برخوردار مي باشند که هر يک از آنها غذاهايي مطابق با نياز مشتريان خود تهيه مي کنند. در همين راستا در اين مقاله درصدد برآمديم تا به معرفي و بررسي بيشتر و نوع فعاليت آنها بپردازيم.
در کترينگ هاي رژيمي همانطور که از عنوان آن مشخص است، مواد اوليه مورد نياز براي تهيه غذا از موادي مي باشد که حاوي مقدار اندکي چربي و قند باشد. بيشتر غذاهايي که در حالت رژيمي تهيه مي شود، اغلب شامل انواع سالادها، غذاهاي گياهي، غذاهاي کبابي و از اين دست مي باشد.
از آنجايي که خيلي از افراد تمايل چنداني به خوردن غذاهاي رژيمي ندارند و غذاهاي چرب را به غذاهاي رژيمي ترجيح مي دهند، از اين رو تعداد اين نوع خيلي کمتر از مدل ها و روش هاي ديگر مي باشد ولي اين بدان معنا نيست که حالت پخت غذاي رژيمي مشتري ندارند، بلکه اين نوع از کترينگ ها مشتريان خاص و دائمي خود را دارند که به طور مداوم تهيه غذاي خود را به اين نوع از از خدمات واگذار مي کنند. به طور مثال بيمارستان ها و برخي از باشگاه هاي ورزشي از جمله مشتريان ثابت اين سبک مي باشند.
درباره این سایت