شناختي که بيشتر مردم از کترينگ ها دارند، اين است که کترينگ ها مسئوليت تهيه غذا براي انواع مجالس را برعهده دارند که اين خدمات مجالس مي تواند، شامل مجالس عروسي، مهماني، سمينار، تولد، جشنواره و. باشد که در اين بين مجالس عروسي بيشتر در جامعه هدف کترينگ ها قرار دارند.
کيترينگ شرکتي به فرايند تهيه و آماده سازي غذا براي تعداد بسيار زيادي از مهمانان مجالس و همچنين مسافران هواپيماها و قطارها گفته مي شود. در واقع در کترينگ ها انواع مواد غذايي و نوشيدني هاي سفارش شده تهيه و آماده شده و براي سرو به محل مورد نظر منتقل مي شود. کترينگ ها داراي انواع گوناگوني، مانند؛ کترينگ هاي هوايي، کترينگ هاي زميني، کترينگ هاي رژيمي، کترينگ هاي بيمارستاني و. بوده که هرکدام از آنها با توجه به نياز مشتريان و شرايط خاص آنها تهيه مي شود.
کيترينگ و يا کترينگ عنواني است که خيلي از شما بارها آن را شنيده ايد، اما ممکن است معني و مفهوم آن را ندانيد. به همين جهت در اين مطلب سعي کرده ايم تا شما را با مفهوم آن بيشتر آشنا کنيم و اطلاعات مفيدي را در اين زمينه در اختيار شما قرار دهيم. منظور از کترينگ، تهيه غذاي مجالس و طبخ مواد غذايي، بسته بندي و همچنين توزيع آنها به تعداد زيادي از افراد مي باشد. اين سيستم بيشتر غذاي مورد نياز مجالس، مانند؛ مجالس عروسي، تولد و سمينارها را تهيه مي کند.
کسب و کارهاي تهيه غذا يا کترينگ در واقع يکي از پرطرفدارترين و پرسودترين کسب و کارها از زمان پيدايش و فعاليت آنها به شمار مي آيد به طوري که امروزه شاهد تشکيل صنف جهاني کترينگ هستيم و اين امر مي تواند نشان از اهميت اين مدل از کسب و کار در کل جهان باشد. تمام شرکت هاي تهيه غذا در سراسر جهان با گردهمايي در صنف جهاني ifca مي توانند از حقوق اين انجمن برخوردار باشند. انجمن صنفي مذکور در سال 1980 در کشور انگلستان تشکيل شد و از همان سال نيز همايشات و رويدادهاي بسيار زيادي را در خصوص سيستم تهيه غذا و توزيع آن برگزار کرده است که شما مي توانيد شاهد تورها و اردوهاي علمي بسيار مختلفي باشيد که هدف آنها شرکت در اين همايش ها مي باشد. تمام مواد اوليه استفاده شده به همراه تجهيزات آشپزخانه مورد نياز از سوي وزارت هاي مشخص شده مورد بررسي قرار مي گيرد که اين امر مي تواند خيال مصرف کنندگان را راحت کند.
همانطور که مي دانيد، منظور از کترينگ ، صنعتي مي باشد که غذاي مورد نياز و سفارش شده مشتريان را طبخ و آماده مي کند و آن را براي سرو به محل ديگري ارسال مي نمايد. تفاوتي که بين يک کترينگ و تهيه غذا وجود دارد، اين است که در تهيه غذاها معمولا تعداد غذاهايي که سفارش داده مي شود کم است اما در کترينگ ونک اغلب غذاي مورد نياز مهماني ها و رويدادهايي که در آن جمعيت زيادي وجود دارد، تهيه مي شود.
از آنجايي که امروزه در هر شهري تعداد زيادي از کترينگ ها به وجود آمده است و همگي آنها سعي مي کنند تا از رقباي خود پيشي بگيرند، کسب درآمد و سود بيشتر از اين روش نياز به رعايت برخي از نکات خاص دارد. همانطور که مي دانيد، امروزه قيمت کالاها و خدمات به طور لحظه اي تغيير مي کند که اين عامل باعث مي شود تا قيمت گذاري غذاهاي عرضه شده توسط کترينگ ها تا حدي دشوار باشد.
از اين رو توجه به اصولي که مي تواند به موفقيت يک کسب و کار و به وِيژه کترينگ ها کمک کند، بسيار حائز اهميت مي باشد. به همين دليل در اين مقاله سعي کرده ايم تا به معرفي روش هايي براي افزايش فروش کترينگ ها بپردازيم. اگر شما هم از افرادي هستيد که به تازگي يک کسب و کار را راه انداخته ايد ولي نمي دانيد از چه روش هايي براي افزايش فروش آن استفاده کنيد، توصيه مي کنيم که تا انتهاي اين مقاله با ما همراه باشيد.
اگر تا به حال تجربه راه اندازي يک کسب و کار را داشته باشيد، حتما مي دانيد که جذب مشتري هاي جديد تا چه اندازه سخت و زمان بر مي باشد و براي موفقيت در آن بايد انرژي زيادي صرف نماييد. کترينگ ها نيز از اين قاعده مستثني نبوده و در آن هم جذب مشتري هاي جديد به مراتب سخت تر از نگه داشتن مشتري هاي قبلي خواهد بود. علاوه بر سخت بودن جذب مشتري جديد، انجام اين کار هزينه هاي زيادي در پي خواهد داشت، از اين رو توصيه مي کنيم تا به مشتري هاي فعلي خود تمرکز کنيد و تا جايي که مي توانيد رضايت آنها را جلب نماييد.
در وهله اول تا جايي که امکان دارد، حاشيه سود را به نحوي تعيين کنيد تا هم به نفع شما باشد و هم به نفع مشتري
يکي از مهمترين اقداماتي که بايد براي افزايش فروش کترينگ خود انجام دهيد اين است که در زمان افزايش قيمت ها، اين موضوع را به مشتريان اطلاع دهيد. پس به هر نحوي که مي توانيد، مانند؛ پخش تراکت، نصب بنر و يا توضيحات تلفني، مشتري هاي خود را در رابطه با افزايش قيمت ها و همچنين اقدامي که به نفع آنها انجام داده ايد در جريان بگذاريد.
يکي از روش هايي که مي تواند به جلب مشتري و همچنين افزايش فروش کترينگ ها کمک کند اين است که براي غذاهايي که داراي حاشيه سود بيشتر و همچنين مشتري کمتري هستند، تخفيفات وِيژه اي بگذاريد.
به هيچ عنوان از تغيير در منوي غذايي خود واهمه نداشته باشيد و در صورت وم، غذاهاي داراي حاشيه سود بالا را با غذاهايي که حاشيه سود کمتري دارند، جايگزين نماييد.
علي رغم موارد گفته شده، قيمت گذاري درست و منطقي از اصلي ترين فاکتورها براي موفقيت و افزايش فروش کترينگ ونک مي باشد. اين موضوع تا حدي حائز اهميت مي باشد که کوچکترين غفلت و اشتباهي در آن به سرعت باعث شکست هر کسب و کاري مي شود.
درباره این سایت